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      해남군, 단호박서 항암ㆍ당뇨 기능성 물질 규명

      작성 : 2021-01-18 17:40:18

      해남의 미니 단호박에서 추출한 기능성 전분이 항암과 당뇨 예방 효과를 가진 것으로 나타나 관심을 끌고 있습니다.

      해남군이 전남대학교와 미니 단호박의 기능성을 연구한 결과, 단호박에 포함된 저항성 전분이 대장암 발생을 억제하고 당뇨와 비만 예방 효과를 가진 것으로 확인됐습니다.

      저항전분 함량이 증가한 단호박 전분과 단호박 분말 제조 방법 특허 출원과 등록을 추진하고 식품 기능성을 활용한 산업화에 나설 계획입니다.
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