R)소고기등급판정제도 개편 검토, 축산농가 '발만 동동'
【 앵커멘트 】 마블링 위주의 소고기 등급 기준을 개편하기 위해 정부가 검토에 들어갔습니다 하지만 찬반 의견이 갈리는데다, 새 기준에 맞춰 사육 방식을 바꿔야 하는 축산 농가들의 걱정이 이만저만이 아닙니다. 박성호 기자의 보도입니다. 【 기자 】 현재 소고기의 등급을 결정하는데 중요한 요인 중 하나는 근내지방의 분포, 이른바 마블링입니다. 마블링이 잘 퍼져 있어야 식감이 부드럽고 육즙이 많아 높은 등급을 받았는데, 최근 포화지방이 건강에 좋지 않다는 인식이 생기면서 현행 등급판정제도의 개편
2015-11-09