“동네 빵집의 최강자는 누구?”..가루쌀 제과제빵 경진대회 개최

농림축산식품부는 지역 제과업계의 가루쌀 소비 확산을 위해 국내 최대규모의 제과·제빵 전문 전시회인 '한국국제베이커리쇼'(11.22~25., 코엑스)와 연계하여 다양한 행사를 진행합니다.

이에 다라 제과·제빵 전문가들이 참여하는 '가루쌀 제과·제빵 경진대회', '가루쌀빵 기술이전세미나', '가루쌀빵집관'(반짝매장+홍보관)을 개최합니다.

가루쌀 제과·제빵 경진대회(11.23., 금)에서는 밀가루를 사용하지 않고 가루쌀의 특성을 살린 20종의 우수 메뉴를 선정하여 포상합니다.

이번 대회는 지난 10월 4일 실시한 예선에서 우수한 실력으로 선발된 20명의 제과·제빵 전문가들이 실력을 겨루는 본선무대로 40종의 가루쌀빵을 현장에서 직접 만드는 경연을 실시하고 전문가의 심사를 거쳐 우수메뉴를 선정합니다.

시상은 장관상4(대상2, 최우수상2), 농진청장상6(금상), 농정원장상6(은상), 제과협회장상4(동상) 등을 수여합니다.

가루쌀 신메뉴 기술 세미나(11.24., 토)는 가루쌀빵 품평회(5월, 킨텍스) 수상업체의 노하우를 전수하는 자리입니다.

지난 6월부터 전국 5개 권역(충청, 경북, 경남, 전라, 경기) 지역제과업계 관련자를 대상으로 교육을 실시했고, 이번에 서울권역 100여 명을 대상으로 가루쌀빵 특성 및 레시피에 대한 교육을 실시합니다.

가루쌀빵집관(11.22.,수~25.,토)에서는 반짝매장(팝업스토어)을 열어 지역 유명제과점 10곳에서 만든 가루쌀빵을 직접 판매하고, 가루쌀 제품에 대한 전시·홍보도 실시합니다.

농식품부에서는 사회관계망(SNS) 등을 활용한 다양한 온·오프라인 이벤트로 소비자들의 행사 참여를 유도할 계획입니다.

전한영 식량정책관은 “올해 1만 톤의 햇가루쌀을 생산하여 식품·제과업계 등 가루쌀이 필요한 곳에 공급될 예정으로, 동네빵집을 비롯한 다양한 곳에서 만날 건강한 가루쌀 제품에 더욱 관심을 가져 주시길 바란다”고 밝혔습니다.

#밀가루 #제과·제빵 #한국국제베이커리쇼 #빵 #햇가루쌀 #가루쌀