전남농업기술원이 저온 착즙 '유황미나리 주스'를 개발해 본격적인 상품화에 나섰습니다. 미나리는 해독작용, 혈압 조절, 체지방 감소, 면역력 강화 등 다양한 생리활성 기능을 지닌 채소로, 전남은 전국 미나리 생산량의 28%인 7,993t을 차지하고 있습니다. 기존 미나리 가공품인 미나리즙은 대부분 추출·농축액을 희석한 액상 차 형태로 제조돼 특유의 향과 맛 때문에 소비자 선호도가 낮아, 시장성 확대에 한계가 있었습니다. 전남농업기술원이 개발한 주스는 미나리 80%에 배 20%의 비율로 배합하고, 첨가물을 넣지 않은