호남대학교가 '식품명인과 함께하는 대물림 프로젝트' 수료식을 가졌습니다.
오늘(2일) 호남대학교에서 열린 수료식에서 40여 명의 수강생들은 명인에게 전수받은 요리법을 활용해 개발한 한식 디저트와 다식 구절판, 해조류 장아찌 세트 등 20여 종의 식품들을 선보였습니다.
전통음식의 계승과 개발을 위해 농림수산식품교육문화정보원 공모사업으로 진행된 이번 프로젝트는 지난 5월부터 16회에 걸쳐 명인에게 30종의 요리에 대한 실기수업과 창업 멘토링을 받는 방식으로 진행됐습니다.
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